年轻人钟爱的“干粮店”能火多久？商品被吐槽“太贵”，食品卫生存隐忧 模式需本土化调整
年轻人钟爱的“干粮店”能火多久？商品被吐槽“太贵”，食品卫生存隐忧
干粮店正在悄然兴起。上海、天津、台州、合肥、广州、深圳、香港、郑州、大理等地已开设多家干粮店。其中，香港的SLOWOOD拥有三家连锁店，而其他城市的干粮店尚未形成连锁经营模式。
干粮店进入中国消费者视野始于2024年8月，当时探店博主“在悉尼吃喝玩乐的KK”在社交媒体上分享了澳洲干粮店的视频。这种店铺以散装形式售卖有机健康食品和日用品，顾客自助分装、称重并打包商品，如燕麦、坚果、冻干食品、酱油和洗衣液等。虽然与传统粮油店类似，但干粮店主打有机健康食品和可持续发展的环保理念。
年轻消费者已成为健康养生市场的主力军。根据《中国美好生活大调查》，18-35岁的年轻人消费榜单中，保健养生位列第三。据《Z世代营养消费趋势报告》，城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生，其中18-35岁人群占比高达83.7%。
然而，干粮店在中国市场面临一些挑战。价格偏高是主要问题之一。例如，在上海的一家干粮店，散称食品价格为35元/100g，而淘宝上的同类产品价格较低。郑州一家干粮店老板表示，由于选址较偏且顾客多为学生，定价相对较低。广州一家干粮店老板透露，启动资金约为40万元，选址人流量密集会增加成本。业内人士分析，干粮店定价高的原因在于面向特定消费群体和较高的食材及包装成本。年轻人钟爱的“干粮店”能火多久？商品被吐槽“太贵”，食品卫生存隐忧！
此外，食品安全也是消费者关注的问题。一些顾客反映，在干粮店内看到有人直接用手抓取果脯，存在卫生隐患。尽管部分店铺会在容器上标注产地、商家和生产日期等信息，但仍有一些店铺未能提供这些重要信息。专家建议，国内创业者需深入了解消费者需求和偏好，结合本土文化特点进行创新和调整，以提升竞争力。
随着大众对食品健康的重视程度不断提高，零糖、零脂、有机、天然、零添加等理念逐渐受到更多消费者的接受。干粮店未来有发展潜力，有望获得更多市场份额。不过，解决价格偏高和食品安全等问题仍是关键。
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